Пряности

История пряностей

Предполагается, что человек начал использовать пряности в пище ранее, чем соль, в силу большей доступности их в некоторых регионах, при этом пряности также нашли своё применение в религиозных обрядах и медицине. В древности очевидно, что пряности использовались во многом для сохранения того или иного продукта в жарком климате, так как они обладают некоторыми бактерицидными свойствами.

Пряности

Слово «пряность» происходит от слова «перец», являющийся первой известной в России пряностью (перяный (наперчённый) — пряный — пряность). Слово пряник имеет тоже происхождение — перец вместе с другими пряностями обязательно входил в рецептуру пряничного теста (в пряничном тесте используется 7-8 видов пряностей).

Copyright © 2013 - 2017 WebКулинария. Всё о кулинарии