Советы по приготовлению

Советы по использованию кулинарных рецептов

Перед приготовлением по выбранному рецепту этот рецепт следует тщательно прочитать от начала и до конца, отчетливо представить весь ход приготовления, подготовить все необходимые продукты (например, в некоторых рецептах сливочное масло надо предварительно выдержать 1-2 часа при комнатной температуре для размягчения), нужную посуду и оборудование и лишь затем приступать к приготовлению.

Борщи

Для щей и борщей лучше всего использовать грудинку.

Чтобы картофель не потерял своих вкусовых качеств и не был твердым, закладывайте его на 10 мин раньше щавеля и томата.

В конце варки в борщ вместе с заправкой рекомендуется класть нарезанный соломкой сладкий болгарский перец, который витаминизирует борщ.

Бульоны

Спинной мозг при варке бульонов нужно удалять, так как бульон от него темнеет.

Если при варке бульона пена опустилась на дно, влейте немного холодной воды. Пена поднимется на поверхность, и ее можно будет удалить.

При варке на слабом огне (когда вода еле подрагивает) мясо хуже, а бульон вкуснее, и наоборот, при сильном кипении вкуснее будет мясо, зато бульон будет хуже.

Бутерброды

Готовя бутерброды, нужно следить за тем, чтобы их главные компоненты не были основной закуской на столе.

Copyright © 2013 - 2017 WebКулинария. Всё о кулинарии