Полезные советы

Хозяйке на заметку

Сахар. Дрожжи любят сладкое. Но при слишком большом количества сахара они быстро растут и задыхаются. А процесс роста теста желательно, чтобы был медленным, поэтому помимо сахара, в тесто надо добавлять еще и соль, которая подавляет жизнедеятельность дрожжей.

Для каждого вида хлеба используется различный вид сахара:

Какую предпочесть форму для выпечки

Сегодня форму для выпечки можно купить из разных материалов и разного цвета. Но, чтобы все было замечательно, требуются знания о назначении каждой из них, чтобы потом не выяснилось, что деньги потрачены на нее зря. Основным требованием к посуде для выпечки является ее выдерживание высоких температур, чтобы не портилась сама и не портила продукты.

Достоинства и недостатки кухонной посуды

Наверное, любой хозяйке хотелось бы иметь в своем кухонном «скарбе» хорошую, но недорогую посуду. В магазинах, где продаются подобные товары, есть ассортимент разнообразных вариантов посуды, основное назначение которой - приготовление пищи.

Конечно же, предлагаемый товар отличается формой и цветом, но главное, на что нужно обратить внимание в первую очередь - это материал изделия.

Замедление черствения хлеба

В хлебопечении применяются наиболее рациональные способы и режимы технологического процесса, сырье и специальные добавки (молоко, молочная сыворотка, патока и др.), разрабатываются упаковочные материалы.

Если упаковать хлеб сразу после выпечки в полимерные пленки и специальную бумагу, то через 3 - 4 суток он будет в три раза мягче, чем не завернутый.

Полезные советы по сохранению свежести хлеба

Первый хлеб, по мнению археологов, был приготовлен из желудей. Около 15000 лет до нашей эры впервые были использованы злаки в пищу в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях. Около 1000 лет до нашей эры люди стали использовать углекислый калий и прокисшее молоко для изготовления первого хлеба.

Как пользоваться силиконовой формой

Мягкий и одновременно достаточно прочный материал силикон отлично подходит для создания посуды и другой кухонной утвари, которую хозяйки могут использовать каждый день. Особенно популярны стали силиконовые формы для выпечки. Но проблема в том, что не все знают, как пользоваться силиконовой формой.

Инструкция по пользованию электрической духовкой

При приготовлении еды важны не только ингредиенты, которые входят в ее состав, но и способ термической обработки. И если вы решили готовить в электрической духовке, нужно понять, как следует ее использовать, чтобы не испортить вкус и внешний вид ваших блюд.

1. Изучите инструкцию перед использованием вашей электрической духовки. Там, скорее всего, будут даны ценные рекомендации для конкретной модели.

Советы по устранению проблем, возникающих при выпечке

Рыхлое тесто. Советую сделать в центре теста углубление и долить немного молока. Аккуратно перемешать вилкой, а потом замесить тесто в однородный шар.

Правила готовки в духовке

Многие хозяйки жалуются на свои газовые духовки - хлеб не пропекается, мясо подгорает. Даже обладательницы дорогой техники не всегда довольны результатами готовки в ней. А между тем испечь хлеб в газовой духовке совсем не трудно, если соблюдать несколько несложных правил. Многие хозяйки совершают две весьма распространенные ошибки, способные испортить любое блюдо.

Домашний хлеб: основные принципы приготовления

Домашний хлеб в основном печется из пшеничной или ржаной муки. Для выпечки белого пористого высокого хлеба используйте пшеничную муку высшего сорта. Для выпечки ржаной хлеб используйте ржаную муку, на упаковке которой указано, что она предназначена для выпечки хлеба. Нельзя сразу пробовать печь хлеб только из ржаной муки. Ржаная мука обладает меньшей клейковиной, тесто из ржаной муки месится с трудом, требует больших физических усилий.

Copyright © 2013 - 2017 WebКулинария. Всё о кулинарии